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Borra
INGREDIENTES:
- 250 grs de espinacas
- 1 cebolla gruesa
- 500 grs de patatas
- 150 grs de bacalao inglés
- 150 grs de melva
- 4 ñoras
- 4 tomates secos
- 1 tomate maduro
- Aceite
- Sal
- Ajos
- Perejil
ELABORACIÓN:
Se pone el agua en una cazuela de barro en la que metemos las espinacas, la cebolla troceada y el aceite para dejarlo cocer 20 minutos aproximadamente. Luego añadir las patatas, las ñoras, los tomates secos, el bacalao y la melva, previamente troceados. Tras cocer 5 minutos, añadiremos el tomate maduro. Dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos, sacamos el tomate maduro para picarlo con un diente de ajo y perejil e incorporamos ésta salsa por encima. Servir en la misma cazuela en que se preparó la borra.
