// Recetas
PERICANA
INGREDIENTES:
- 1 lomito de Bacalao o Capellanes en salazón
- Pimientos o Tomates secos de temporada
- Un buen aceite de oliva alicantino
- Se le puede añadir ajo troceado
PREPARACIÓN:
Freímos en una sartén las ñoras y los ajos. A continuación los apartamos y los troceamos en una fuente. Los capellanes se asan al fuego y se desmenuzan en pedazos pequeños y se añaden. Los tomates secos se escaldan con agua hirviendo para a continuación trocearlos también y añadirlos.
Por último se baña con bastante aceite de oliva y limón al gusto.
