• RECETAS TÍPICAS DE RELLEU:
• TOÑA  ALICANTINA
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• ROLLITOS DE ANÍS
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• PASTISSOS DE MONIATO
• MANTECADOS
• FASSEDURES DE DACSA
• COCA DE ALMENDRA
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• COCA AMB TONYINA

MANTECADOS

INGREDIENTES :

Para una medida

• 1 taza de almendra
• 1 taza de harina
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de manteca de cerdo
• 2 huevos
• 1 limón

PREPARACIÓN:

Ponemos en un lebrillo el azúcar y la manteca, amasándolos a mano. Añadimos las yemas separadas de las claras y la raspadura de limón, y continuamos amasando. Finalmente ponemos la almendra molida sin dejar de amasar hasta que admita toda la harina. Haremos porciones que colocaremos en la llanda, pintando con clara de huevo y cociendo unos 30 minutos a horno moderado.

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