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ROLLITOS DE ANÍS
INGREDIENTES:
- 1/4 de litro de aguardiente (anís seco).
- 1/2 litro de aceite de oliva.
- 1/2 kg. de azúcar glas
- 1 huevo (separar la yema de la clara).
- 800-900 gr. de harina aproximadamente ellos dicen “de harina , la que admita”.
- 1 cucharadita de canela.
- Mantequilla para untar las bandejas.
ELABORACIÓN:
Calentamos bien el aceite de oliva.
En un bol grande, poner la harina, dejar a un lado la yema de huevo.
Escaldamos la harina con el aceite supercaliente, mezclar y añadimos el azúcar, removemos y despues el “anís seco”.
Removemos con una cuchara de madera, rompemos la yema de huevo, y amasamos con las manos, cuando ya la está manejable, le echamos una cucharadita de canela y seguimos amasando. Si está demasiado blanda, añadimos algo de harina y seguimos amasando.La textura tiene que estar más bien blanda, pero unida.
Cogemos un puñadito de masa, hacemos como un purito y le damos la forma de rollo y a la bandeja y así sucesivamente.
Precalentar el horno a 160ºC, al aire.
Untamos la bandeja del horno, con mantequilla. Sobre ella dejamos los rollitos, sólo falta pintar con la clara del huevo y espolvorearlos con mezcla de azúcar blanco y algo de canela.
Hornear durante 25 minutos, más no. Dejar enfriar y servir.
