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// Gastronomía

  • RECETAS TÍPICAS DE RELLEU:
  • TOÑA  ALICANTINA
  • ROLLOS DE NARANJA
  • ROLLITOS DE ANÍS
  • PERICANA
  • PASTISSOS DE MONIATO
  • MANTECADOS
  • FASSEDURES DE DACSA
  • COCA DE ALMENDRA
  • COCA BOBA
  • COCA AMB TONYINA

Gastronomía y recetas

Los platos típicos de Relleu son variados, mezclando diversos tipos de carnes y pescados al estar en la Ruta del Peix la Olleta , la Borra hecha con espinacas y bacalao, ñoras y tomates secos, arroces, Fassedures y Pericana, hecha con ñora seca, guindilla y bacalao o capellán.

Hay también una variedad en cocas como las «Farcida», «Escaldá» o «a la Paleta».

Es típico el embutido de Relleu, elaborado tradicionalmente como longaniza blanca y roja, butifarra, sobrasada, fuet y blanco. En la repostería destacan los dulces tradicionales de pueblos del interior como mantecada, buñuelos, cocas de almendra, pasteles de boniato, toñas y rollitos de anís, vino, huevo y naranja.

Libro de recetas de Relleu

 

 

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